Andere Namen:
Poblano
Art:
C. annuum
Schärfe:
3
Reifung:
von grün nach rot
Reifezeit:
75-80 Tage
Frucht:
ca. 70-100 mm lang, Durchmesser ca. 50-70 mm, dickfleischig, spitz, hängend
Herkunft:
Mexiko
Wuchs:
ca. 70-120 cm, stabil
Verwendung:
frisch, gefüllt, grillen, einlegen, für Mole, Chilipulver Beschreibung: Die Ancho findet vielseitige Verwendung in der mexikanischen Küche. Es handelt sich hier um sehr großwüchsige und ertragreiche Pflanzen, deren Früchte sowohl grün, als auch rot geerntet werden.
Bei frischen Früchten wird meist die Bezeichnung Poblano verwendet, getrocknete rote Früchte nennt man Ancho. Allerdings werden Ancho und Poblano mittlerweile auch oft als verschiedene Sorten verkauft.
Eigene Erfahrungen: Die Anchos sind bei uns große kompakte Pflanzen geworden, aber im Vergleich zu den meisten anderen Sorten nicht so stark verzweigt. Der Ertrag war im Vergleich zur Pflanzengröße nicht so hoch und die Früchte haben recht lang gebraucht zum abreifen. Dafür entschädigt aber eindeutig der gute Geschmack.