Schärfeskala
Die Schärfe von Chilischoten wird in Scoville-Einheiten (SCU) gemessen.
Die Scoville-Skala geht dabei von 0 (keine Schärfe vorhanden) bis 16 Millionen (reines Capsaicin).
| Schärfe | Scoville SCU | Sorten |
| 10+ | ab 500.000 | Habanero Red Savina, Habanero Francisca, Naga Jolokia, Naga Morich |
| 10 | 350.000 - 500.000 | Habanero, Yellow Bumpy, Scotch Bonnet, Madame Jeannette, Fatalii, Tepin |
| 9 | 100.000 - 350.000 | Rocoto, Piri Piri, Pequin, Malagueta, Inca Berry, Long Purple Cayenne |
| 8 | 50.000 - 100.000 | Thai, Cayenne, Tabasco, Assam, Kung Pao, Orange Pique, Little Black Beauty |
| 7 | 30.000 - 50.000 | De Arbol, Brazilian Starfish, Sarit Gat, Sibirischer Hauspaprika, Criolla Sella |
| 6 | 15.000 - 30.000 | Aji Amarillo, Aji Angelo, Peter Pepper, Fire Cracker, Serrano |
| 5 | 5.000 - 15.000 | Jalapeno, Halblanger Vulkan, Bishops Crown, Civitella |
| 4 | 2.500 - 5.000 | Cascabel, Turuncu Spiral, Laos Finest, Fresno, Black Hungarian, Yellow Wax Hot |
| 3 | 1.500 - 2.500 | Ancho, Bressepaprika, Dutch Orange, Mulato, Pasilla, Espanola, Alma Paprika |
| 2 | 1.000 - 1.500 | Anaheim, NuMex Big Jim, Indonesia, Aji Brazilian Red Olive, Poblano |
| 1 | 0 - 1.000 | Cherry (mild), Baby Bell, Aji Dulce Amarillo, Aconcagua |
| 0 | 0 | Medusa, Banana Sweet, Cubanelle, Feher, alle Gemüsepaprikasorten, Yolo Wonder |
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